Fabricación de antioxidantes DTPD (DMPD) de Cali

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Preguntas y respuestas frecuentes

  • ¿Se puede utilizar el DMPD para medir la actividad antioxidante?
  • Se desarrolló un nuevo método para medir la actividad antioxidante utilizando N, N-dimetil-p-fenilendiamina (DMPD). El catión radical de este compuesto proporciona una solución coloreada estable y se puede observar una inhibición lineal de la formación de color en presencia de 0,2-11 microg de TROLOX. El experimento …
  • ¿Qué es el método DMPD modificado?
  • El método DMPD modificado que proponemos mide con gran precisión el potencial oxidante del plasma, utilizando el efecto oxidante del plasma para oxidar el DMPD y producir un color rosa estable que obedece la ley de Beer-Lambert a 505 nm. El método es rápido y reproducible.
  • ¿Funciona el DMPD en alimentos reales?
  • La eficacia del método DMPD en alimentos reales se verificó evaluando la capacidad antioxidante de muestras de vino procedentes de diferentes zonas de Campania, Italia. La capacidad antioxidante de los vinos está estrictamente relacionada con la cantidad de compuestos fenólicos.
  • ¿Qué es la química del DMPD?
  • La química implica la generación de un radical monocatión DMPD más estable mediante una reacción con persulfato de potasio. El generador de cationes radicales DMPD no implica iones Fe (II), que a través de la reacción de Fenton podrían causar una desviación negativa en la actividad antioxidante de los extractos de alimentos.