Costa Rica antioxidante de alta demanda dtpd (dmpd)

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Preguntas y respuestas frecuentes

  • ¿Se puede utilizar DMPD para medir la actividad antioxidante?
  • Se desarrolló un nuevo método para medir la actividad antioxidante utilizando N, N-dimetil-p-fenilendiamina (DMPD). El catión radical de este compuesto proporciona una solución coloreada estable y se puede observar una inhibición lineal de la formación de color en presencia de 0,2-11 microg de TROLOX. El experimento …
  • ¿Funciona DMPD en alimentos reales?
  • La eficacia del método DMPD en alimentos reales se verificó evaluando la capacidad antioxidante de muestras de vino procedentes de diferentes zonas de Campania, Italia. La capacidad antioxidante de los vinos está estrictamente relacionada con la cantidad de compuestos fenólicos.
  • ¿Qué es la química del DMPD?
  • La química implica la generación de un radical monocatión DMPD más estable mediante una reacción con persulfato de potasio. El generador de catión radical DMPD no involucra iones Fe (II), que a través de la Reacción de Fenton podrían causar una desviación negativa en la actividad antioxidante de los extractos de alimentos.
  • ¿Cómo decolora el DMPD una muestra de alimento?
  • Se ha desarrollado un método de decoloración mejorado para medir la actividad antioxidante de muestras de alimentos utilizando N,N-dimetil-p-fenilendiamina (DMPD). El catión radical DMPD (DMPD •+) se genera a través de una reacción entre el DMPD y el persulfato de potasio y posteriormente se reduce en presencia de antioxidantes donantes de hidrógeno.