Embalaje personalizado para España 4020 antioxidante

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Preguntas y respuestas frecuentes

  • ¿Qué son los sistemas de envasado con antioxidantes activos?
  • Los compuestos activos se pueden incorporar a las películas de envasado de muchas formas. Luego, los antioxidantes migran y se difunden en el material de envasado y, posteriormente, se liberan en el alimento, reduciendo así la oxidación al evitar la formación o propagación de radicales libres. Fig. 1. Principales sistemas de envasado con antioxidantes activos.
  • ¿Cómo elegir los antioxidantes adecuados en el envasado?
  • La elección adecuada de los antioxidantes en el envasado depende de su tamaño molecular, polaridad y propiedades de liberación (Nerin, Silva, Manso y Becerril, 2016). Las sustancias activas tienen que difundirse a través de las macromoléculas de polímero.
  • ¿Cuál es el mecanismo de liberación de los antioxidantes en envases activos?
  • Se presentan el mecanismo de liberación de los antioxidantes en envases activos, los factores que afectan a la liberación controlada y las consideraciones de diseño del envase desde los aspectos de los componentes del material de envasado (matriz polimérica y sustancias activas), la combinación de otros componentes y los métodos de preparación.
  • ¿Cuál es la segunda etapa del envasado de antioxidantes activos?
  • La segunda etapa es la liberación controlada por velocidad, donde la sustancia activa se ha liberado pero la velocidad de liberación se modifica con respecto a la inicial. El envasado de antioxidantes activos requiere un sistema de liberación sostenida donde se mantiene un rango de concentración requerido de antioxidantes durante un largo tiempo para garantizar la eficacia.